Географическое происхождение которых из Ломбардии и Эмилии, названием обязаны своей типичной форме в виде бабочки, с маленькими сборками в центре. Их длина составляет примерно 41 мм и толщина от 1,33 до 1,38 мм. Фарфалле рекомендуется заправлять нежными соусами на базе сливочного масла, зеленного горошка и ветчины или белым соусом, не слишком пряным, из лосося и сливок, а также соусами на основе нежных и мягких сыров с добавлением шафрана или карри.