Сыр "Fontal" - полу твердый сыр из коровьего молока , не вареный , прессованный. Выдержка, от 3 месяцев дор полугода. Благодаря своему молодому возрасту сыр "Fontal" имеет характерный нежный, отдающий сладковатостью вкус.  У него маслянистая желтая мякоть.  Но главный его козырь – это способность расплавляться при нагревании до состояния кремообразной массы. В итальянской кухне сыр "Fontal" добавляется в различные закуски, густые супы, подаются в качестве столового сыра, или в качестве десерта. Отлично сочетается с калифорнийским шардоне, пино блан, бургундским.