Сегодня так привычно видеть на прилавках магазинов обилие и разнообразие продуктов, но мы даже не задумываемся о том, что кедровый орех в своем привычном съедобном виде попадает к нам только после 15-30 лет с момента высадки. Добывают орех в основном вручную, что увеличивает себестоимость лакомства. Вместе с тем, он считается одним из самых калорийных (около 670 ккал на 100 г) и приравнивается по питательности к мясу.

Кедровый орех - это кладовая полезных для организма веществ. Особенно много содержится в нем витаминов Е и Р, которые, в основном, находятся в постоянном дефиците в нашем организме. Уже научно доказано, что регулярное употребление кедрового ореха способствует нормализации обменных процессов и похудению. Выпивая всего 20 г молочка кедрового ореха, Вы полностью восполняете суточную потребность организма в витамине Е, а он, в свою очередь, отвечает за нормальное функционирование половых, эндокринных желез, принимает активное участие в липидном, белковом и углеводном обмене, стимулирует деятельность мышц, а также защищает клетки от преждевременного старения.

 Если Вы включаете в свой рацион молочко кедрового ореха, то это окажет положительный эффект на нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную, эндокринную систему – так как в орехах содержится практически полный комплекс витаминов группы В. В частности - это: В1 - тиамин, В2 - рибофлавин, В3 - ниацин, В5, В9. 

В кедровых орешках содержится комплекс витаминов группы В. Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови.

Витамин В1 (тиамин) регулирует окисление продуктов обмена углеводородов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем.

Витамин В2 (рибофлавин) помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию и необходим для формирования и поддержания тканей организма; он улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, функционирование печени, кроветворение. 

Витамин В3 (ниацин) важен для синтеза жиров, белкового обмена и преобразования пищи в энергию; ниацин воздействует регулирующим образом на высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, функции органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение.

Ценность кедрового ореха заключается в том, что в нем находятся аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма человека, а некоторые из них вообще восполняют их дефицит.

К тому же, эти орехи богаты минеральным составом, много в них содержится магния – 250 мг, фосфора – 580 мг, кальция – 16 мг.

Многие считают, что еда приносит нам только насыщение в моменты голода, но мало кто знает, что еда - это не только питание, но и в отдельных случаях лечение. Ведь, что мы едим - тем мы и становимся. 
Молоко кедрового ореха как раз является не просто эстетичным и вкусным продуктом, но и полезным. Оно не только уталяет голод, но и восполняет организм многими витаминами, минералами и аминокислотами. 

Кедровые орехи укрепляют иммунную систему, помогают восстановить силы после заболеваний и тяжелых физических нагрузок. Оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, улучшают состав крови, способствуют снижению уровня холестерина. Являются профилактическим средством онкологических заболеваний. При регулярном употреблении молока из кедровых орехов нормализуется работа нервной системы (помогает справиться со стрессами, бессонницей, раздражительностью и депрессиями), а также улучшается работа головного мозга.

Кедровые орешки являются хорошим источником йода, поэтому полезны для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы. Благоприятно влияют на работу пищеварительной системы и улучшают обмен веществ (рекомендовано включать кедровые орешки в рацион питания людей с избыточной массой тела, так как они способны значительно снижать аппетит, за счет жирных кислот). Полезно тем, кто страдает от язвенной и желчекаменной болезней.

Обязательно к приему детям и подросткам - для нормального умственного и физического развития, а также укрепления зубов и костей.

Специалисты рекомендуют включать кедровые орехи в рацион питания беременным женщинам - данный продукт является незаменимым в рационе будущей мамы, так как насыщает организм белком, аминокислотами, витаминами и микроэлементами, наиболее важными в период беременности, поскольку молочко богато на витамины В, Е, С, D и P, необходимые для правильного роста и развития плода. В составе также имеется фосфор, кальций, йод, цинк, никель, кремний, клетчатка, сахароза. Кедровые орехи оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, работу головного мозга, центральную нервную систему. Укрепляют физические силы и улучшают общее состояние женщины. Поставляют в организм будущей мамы вещества, необходимые для формирования костной, мышечной ткани ребенка.

Присутствие в кедровых орешках цинка оказывает положительное воздействие на мужскую потенцию, стимулирует выработку тестостерона, повышает подвижность сперматозоидов в семенной жидкости.

В ядрах орехов содержится лютеин, который оберегает глаза от вредного влияния ультрафиолета, тем самым предупреждая повреждение сетчатки, ответственной за центральное зрение. Польза лютеина заключается еще и в том, что он препятствует развитию возрастных дисфункций зрительных органов. Присутствие в семенах кедра бета-каротина, преобразующегося в витамин А, очень полезно для общего здоровья наших глаз.

Кедровые орехи обладают омолаживающим действием на организм, способствуют замедлению процессов старения.