Гарячая линия: с 10.00 до 18.00 (0552) 51-55-31

Технология

Парадокс: консерва полезнее свежей ягоды!

paradoks 1

HTD-ТЕХНОЛОГИЯ НЕ ПОРТИТ, А УЛУЧШАЕТ «ОРГАНИЧНОСТЬ» ПРОДУКТА за счет:

• увеличения БИОДОСТУПНОСТИ
• увеличения ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
• возможности длительного СОХРАНЕНИЯ СВОЙСТВ натурального сырья

А. БИОДОСТУПНОСТЬ достигается за счет:
• Пастоподобной мелкодисперстной формы («наноизмельчение»)
• разрушения оболочки пищевой клетки и косточки и выхода их содержимого (цитоплазмы) в пасту

Б. УВЕЛИЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
• содержимое ягодной косточки становится частью продукта
• протопектин переходит в пектин
• клетчатка переходит в мелкодисперсную и водорастворимую форму в виде декстринов, часть которой становится усваиваемой
• микроэлементы переходят в хелатную форму (доступная форма для непосредственного усвоения организмом).

В. ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК ХРАНЕНИЯ
• Абсолютная стерильность (в отличие от допускаемой сегодня «промышленной стерильности» с содержанием микробов до 11ед/мл, «абсолютная стерильность»
не допускает ни одной единицы)
• Вакуум. Стеклянная упаковка
• Стекло, бумага, картон (утилизируемое сырье, ЭКОЛОГИЧНОСТЬ) 

Чистота и цильность от природы 

HTD-ТЕХНОЛОГИЯ («МЯГКАЯ» КАВИТАЦИЯ ЛЕЧИТ!)

Гидродинамическая (HTD) технология использует МЯГКУЮ КАВИТАЦИЮ и турбулентность для уничтожения патогенной микрофлоры. КАВИТАЦИЯ (гидроудар в жидкой среде с помощью микропузырьков) известна как явление разрушительное. В отличае от нее МЯГКАЯ КАВИТАЦИЯ (и развитая турбулентность) не разрушает, а улучшает:
• пастеризует пищевую среду
• создает мелкодисперсную эмульсию (единственную форму жиров, воспринимаемую человеческим организмом*)
• измельчает косточки и шкурку без доступа кислорода, что сохраняет их содержимое, в т.ч. набор незаменимых «Омег» и жирорастворимых витаминов
• осуществляет холодный гидролиз, вырабатывая пектин
• переводит микроэлементы ягоды в форму хелатов**
• увеличивает более чем в два раза антирадикальную активность ПАСТ, по сравнению со свежей ягодой. 

paradoks_2

* Пальмовый жир, в силу своей тугоплавкости, не пригоден для создания эмульсий. Именно поэтому он вреден для организма.
** Хелатная форма микроэлементов является наиболее предпочтительной для человеческого организма из-за своей повышенной доступности.