В наше время лен нашел применение практически во всех ключевых областях деятельности человека: в промышленной, и в медицинской сферах, и даже — в косметологии. Стебли перерабатываются в волокна, из которых производят ткань. А семена льна используются в качестве ценнейшей пищевой добавки, которая к тому же считается универсальным лечебным средством практически от всех болезней.
Основные полезные свойства семян льна обусловлены их уникальным составом. Особенно много они содержат макро- и микроэлементов, а также витаминов: B1 - 109,6%, холин - 15,7%, B5 - 19,7%, B6 - 23,7%, B9 - 21,8%, PP - 15,4%; калием - 32,5%, кальцием - 25,5%, магнием - 98%, фосфором - 80,3%, железом - 31,8%, марганцем - 124,1%, медью - 122%, селеном - 46,2%, цинком - 36,2%.
- Паста из семечек льна считается лидером по содержанию лигнанов — натуральных гормонов-фитоэстрогенов, блокирующих действие «плохих» эстрогенов, которые, в свою очередь, вызывают гормонозависимые онкозаболевания, в частности – рак груди. В льняном масле лигнаны, кстати, не содержатся, только в семенах.
- Омега-3, 6-жирные кислоты, которые отвечают за целостность клеточных мембран (проще говоря, здоровые клетки – здоровый организм). Они не синтезируются в организме, поэтому важно обеспечить их достаточное поступление извне. Здесь пальму первенства семена льна поделили с лососем. Недостаток этих кислот может стать причиной возникновения заболеваний сердечнососудистой системы и сахарного диабета (II тип), болей в суставах, также отражается на способности к концентрации, провоцирует усталость и депрессию, сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи. Регулярное употребление продуктов, содержащих омега-3-жирные кислоты, поможет предупредить развитие астмы, диабета, артрита, слабоумия и т.д., а также очистить организм от токсинов.
- Клетчатка, особенно растворимая, содержащаяся в льняном семени, оказывает самое благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Она обволакивает стенки желудка, ускоряет выведение из организма холестерина, канцерогенов и других вредных ядов, способствует лучшему усваиванию питательных веществ, служит профилактикой рака толстого кишечника.
Кроме вышеперечисленных компонентов, в состав пасты входит также множество витаминов и других полезных микроэлементов («витамины молодости» — А и Е, а также В, F, калий, магний, марганец, антиоксиданты, аминокислоты и т.д.).
&
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 534 кКал | 1684 кКал | 31.7% | 5.9% | 1685 г |
| Белки | 18.29 г | 76 г | 24.1% | 4.5% | 76 г |
| Жиры | 42.16 г | 60 г | 70.3% | 13.2% | 60 г |
| Углеводы | 28.88 г | 211 г | 13.7% | 2.6% | 211 г |
| Пищевые волокна | 27.3 г | 20 г | 136.5% | 25.6% | 20 г |
| Вода | 6.96 г | 2400 г | 0.3% | 0.1% | 2320 г |
| Зола | 3.72 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 651 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.644 мг | 1.5 мг | 109.6% | 20.5% | 2 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 1.7% | 2 г |
| Витамин В4, холин | 78.7 мг | 500 мг | 15.7% | 2.9% | 501 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.985 мг | 5 мг | 19.7% | 3.7% | 5 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.473 мг | 2 мг | 23.7% | 4.4% | 2 г |
| Витамин В9, фолаты | 87 мкг | 400 мкг | 21.8% | 4.1% | 399 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 86 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.31 мг | 15 мг | 2.1% | 0.4% | 15 г |
| гамма Токоферол | 19.95 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.35 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 0.7% | 119 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 2.9% | 20 г |
| Бетаин | 3.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 813 мг | 2500 мг | 32.5% | 6.1% | 2502 г |
| Кальций, Ca | 255 мг | 1000 мг | 25.5% | 4.8% | 1000 г |
| Магний, Mg | 392 мг | 400 мг | 98% | 18.4% | 400 г |
| Натрий, Na | 30 мг | 1300 мг | 2.3% | 0.4% | 1304 г |
| Фосфор, P | 642 мг | 800 мг | 80.3% | 15% | 800 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.73 мг | 18 мг | 31.8% | 6% | 18 г |
| Марганец, Mn | 2.482 мг | 2 мг | 124.1% | 23.2% | 2 г |
| Медь, Cu | 1220 мкг | 1000 мкг | 122% | 22.8% | 1000 г |
| Селен, Se | 25.4 мкг | 55 мкг | 46.2% | 8.7% | 55 г |
| Цинк, Zn | 4.34 мг | 12 мг | 36.2% | 6.8% | 12 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.55 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.15 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.925 г | ~ | |||
| Валин | 1.072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.472 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.896 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.235 г | ~ | |||
| Лизин | 0.862 г | ~ | |||
| Метионин | 0.37 г | ~ | |||
| Треонин | 0.766 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.297 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.957 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.925 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.046 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.175 г | ~ | |||
| Глицин | 1.248 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.039 г | ~ | |||
| Пролин | 0.806 г | ~ | |||
| Серин | 0.97 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.493 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.34 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 45 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 11 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 90 мг | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 22.813 г | от 0.9 до 3.7 г | 616.6% | 115.5% | 4 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 5.91 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 18.7% | 6 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.663 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.165 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.33 г | ~
Особенный состав семени льна, а именно повышенное содержание в нем Омега-3 жирных кислот и лигнанов — натуральных гормонов, блокирующих действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди, давно определил эту пищевую добавку в категорию самых нужных для организма. Полезные свойства семени льна распространяются на многие его отделы: например, они очень полезны для кишечника, потому что помогают вывести из организма токсины, холестерин и канцерогены, а также способствуют более быстрой усвояемости пищи. Семена льна обогащены селеном, которого организму жителей больших городов часто не хватает. Благодаря этому их принимают для профилактики онкологических заболеваний. Многие врачи рекомендуют употреблять семена льна с кефиром на завтрак — такая закалка организма с самого утра обеспечивает надежное противостояние бактериям, потому что они обладают повышенными антибактериальными свойствами и очень эффективны в осенне-зимний период развития разнообразных вирусов. Многие вводят в свой рацион пасту из семечек льна для похудения: многочисленные положительные отзывы говорят о том, что они очень преуспели в этом направлении. Также семена льна имеют огромную пользу при беременности благодаря клетчатке, помогающей избавиться от запоров, и в послеродовой период — содержащийся в них лецитин и витамин B защищают нервные клетки, предотвращая развитие послеродовой депрессии и других психических расстройств.
Также паста из семечек льна будет полезна потому что:
|